Eten op de camping

Eénpitters

Kamperen en toch lekker eten? Het kan! Dat bewijzen de volgende gerechten die allen op 1 pit klaar te maken zijn: De éénpitters!

 

Kidneybonen pasta

Een lekker en gezond gerecht…

Nodig (2 pers)

  • 200 gr rundergehakt
  • 150 gram macaroni
  • 1 blik kidneybonen
  • 1 blikje tomatenpuree
  • Klontje of schepje suiker
  • Beetje olie/boter
  • Zout en peper (bouillonpoeder voldoet ook)

 

Kook de macaroni bijna gaar en giet ze af. Meng er beetje olie door. Warm houden ( en laten garen) in een slaapzak.

Bak gehakt los en gaar met zout en peper (bouillonpoeder). Leg het op een bord. Doe de tomatenpuree in de pan met de suiker. Maak het goed heet. Doe de bonen met helft van het vocht erbij, en tenslotte de gehakt en macaroni erbij. Roer alles goed door elkaar en maak eventueel af met nog wat peper en/of zout/suiker.

Wil je pittiger? Voeg een gesnipperd uitje toe. In plaats van gehakt kun je ook spekbokjes nemen.


Smullen maar!!

 

Verantwoorde burgers ( 2 pers)

Nodig:

  • 2 Italiaanse bollen
  • 250 gr rundergehakt
  • 300 gram verse spinazie (diepvries kan ook)
  • 3 eieren
  • Olie/boter
  • Zout/peper
  •  

Kook 2 eieren hard. Laat helft van spinazie in pan met wat olie slinken en snij spinazie fijn. Kruid het gehakt met zout en peper en voeg er een ei en fijngehakte spinazie erbij. Kneed alles goed door tot je er twee hamburgers van kan maken.
Bak ze aan beide zijden bruin in olie en laat ze op laag vuur gaar worden.

Laat nu de andere helft van de spinazie slinken. Snijd de Italiaanse bol open, smeer wat boter erop. Leg de warme spinazie ( dus niet de fijngesneden, die zit in de burger) op de bol en daarbovenop de burger. Daarop plakjes wat hardgekookt ei en wat zout en peper. Lekker en gezond uit het vuistje eten!



Wrap anders (2 pers)

Nodig:

  • 4 kleine wraps
  • Tomatenpuree
  • Potje kappertjes
  • Ui
  • Blikje tonijn
  • Eventueel olijven

Besmeer de wraps met tomatenpuree. Verdeel kappertjes en gesnipperde ui erover. Ook de tonijn
(goed laten uitlekken!) Rol de wraps op. Prik eventueel vast met prikker.

Laat in gesloten koekenpan warm worden. Met olijven erbij is het smullen!!

 

Pasta ansjovis (2 pers)

Nodig:

  • 2 uien
  • 3 tomaten
  • Blikje ansovis
  • Pasta
  • Wijn
  • Olijven

Fruit de uien. Voeg in stukken gesneden tomaten toe. Ansjovis heel fijn snijden en ook toevoegen. Beetje wijn erdoor, rest lekker zelf opdrinken. Op laatste moment olijven erdoor. Mmm….

Hendig Prutje (2 pers)

Nodig:

  • 50 gram bacon of rauwe ham (niet te dunne plakjes)
  • Ui
  • 2 vleestomaten
  • 4 eieren
  • Olie/boter
  • Zout/peper
  • Het lekkerste brood dat je kunt krijgen…
  •  

Bak bacon/ham krokant en haal ze uit de pan. Bak de ui in zelfde vet even lekker door. Ontvel de tomaten, snijd ze in blokjes en bak ze mee. Schuif het mengsel naar 1 kant in de pan. Giet het teveel aan vocht even in een mok, dat heb je nog nodig!
Bak de eieren in de lege helft van de pan tot ‘slordige brokken’. Schep dan alles bij elkaar en voeg eventueel wat van het bewaarde vocht bij. Op smaak maken met zout en peper.

Leg een dikke boterham op een bord. Doe ‘hendig prutje’ erop en daar bovenop de bacon- of hamplakjes. Om je vingers bij af te likken…..

 

Uitgebreide Indische hap, als je van kokkerellen houdt…(2 pers)

Nodig:

  • Ui
  • Knoflookteen
  • Theelepel sambal trassi (in klein potje te koop)
  • Theelepel suiker
  • Ketjap manis
  • Olie
  • Klein potje pindakaas
  • Klein blikje kokosmelk
  • Blok tahoe/tofu of tempé
  • 250 gram tuinerwten (diepvries of blik)
  • 150 gram rijst
  • Zout

 

Kook de rijst bijna gaar, giet hem af en laat in slaapzak nagaren.
Snipper de ui en knoflook, pers met lepel tot een brij. Voeg sambal, suiker en eetlepel ketjap toe en roer door elkaar. Snij tahoe in dobbelsteentjes en strooi er zout over. Bak ze goedbruin en haal ze uit de pan. Fruit het uimengsel in de pan, voeg tuinerwten toe en bak ze even mee. Doe de kokosmelk erbij en breng geheel aan de kook. Voeg dan pindakaas toe en roer alles glad. Wordt de saus te dik, dan even water toevoegen. Laten pruttelen ( 5 minuten).

Doe rijst op de borden en prut eroverheen….

Je kunt nog naar smaak ketjap of sambal toevoegen….